Pizza Adriatica

Ingrédients pour 4/6 personnes :

Pour la pâte:
- 1 sachet de préparation pour Pâte à Pizza FRANCINE
- 15 cl d'eau chaude, pas brûlante
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 g)

Pour la garniture:
- 100 g de sauce tomate
- 120 g de mozzarella
- 100 g de fruits de mer (moules, coques, palourdes, etc...)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/2 citron pressé
- 6 feuilles de basilic
- 1 jaune d'oeuf. 

Je préchauffe le four à 240°C (Th.8).
- Je verse le contenu d'un sachet de préparation dans un saladier et je creuse un puits pour y verser la levure, puis l'eau.
- J'ajoute l'huile d'olive. Je mélange pendant 3 min à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse.
- Les mains farinées, je dépose ma boule de pâte sur une plaque à pizza et je l'étale du bout des doigts sur toute la surface.

- Je répartis la sauce tomate sur le fond, puis je couvre de mozzarella.
- Je décongèle mes fruits de mer, je les égoutte bien et les dispose sur ma pizza.
- J'arrose d'un filet de jus de citron.
- Je saupoudre de persil et de quelques feuilles de basilic.
- Je mets la pizza au four à 240°C (Th.8) et je laisse cuire 15 à 20 min.
- Je casse l'oeuf et pose le jaune d'oeuf au centre de la pizza.
- Je sers sans attendre.

Astuces:
- Si mes fruits de mer sont congelés, je les décongèle et les égoutte bien avant de les poser sur ma pizza.
- Je dispose quelques crevettes roses et des tomates cerises trempées dans du persil haché.